食堂承包有哪些就餐模式？

食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

1.固定就餐

固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，学校食堂承包，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。

2.半固定就餐

所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，单位食堂承包，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。

3.自由就餐

所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品持卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定蕞低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。

食堂承包公司卫生标准要求

承包食堂食堂的卫生情况直接影响到了我们的身体健康，尤其是寄宿生和一些公司职员，每天的就餐都是在食堂，食堂承包食堂的卫生直接影响到了我们的饮食质量，如果有什么不合格的地方就直接影响到了我们的健康。

在我们选择就餐的食堂承包公司要符合以下几点卫生标准：

1. 食堂承包主食制作人员工作服、帽子、口罩必须穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作之前先用肥皂洗手，并用清水冲洗干净，保证操作的受的干净卫生，避免把细菌带进菜里。

2. 工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、和面机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等食堂的工具要经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

3、食堂承包公司所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。

食堂承包商如何做好食堂承包管理工作？食堂承包如何管理：

一、考察工作能力。 工作能力包括管理者的工作能力和下级的工作能力。如果管理人员的工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。

 二、做好主次之分。食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。

三、运用检查手段。 如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工地食堂承包，工作标准具体，芜湖食堂承包，上级能通过检查手段，迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果，则管理幅度可适当扩大;反之，则管理幅度要缩小。

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